厨师证等级分为五个等级，分别是初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）和高级技师（国家职业资格一级）。

1、初级厨师：初级厨师是国家职业资格五级，主要负责一些基本的烹饪工作，如切菜、炒菜等，他们需要掌握一些基本的烹饪技巧和知识，如刀工、火候控制等，初级厨师的考核内容主要包括理论知识考试和技能操作考核，理论知识考试主要测试考生对烹饪基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度；技能操作考核主要测试考生在实际工作中运用所学知识和技能的能力。

2、中级厨师：中级厨师是国家职业资格四级，他们在初级厨师的基础上，需要掌握更多的烹饪技巧和知识，如菜品的创新、食材的选择等，中级厨师的考核内容除了包括初级厨师的理论知识考试和技能操作考核外，还需要进行实践操作考核，主要测试考生在实际工作中独立完成烹饪任务的能力。

3、高级厨师：高级厨师是国家职业资格三级，他们在中级厨师的基础上，需要具备更高级的烹饪技巧和知识，如菜品的设计、烹饪理念等，高级厨师的考核内容除了包括中级厨师的理论知识考试、技能操作考核和实践操作考核外，还需要进行综合评审，主要测试考生在烹饪领域的综合素质。

4、技师：技师是国家职业资格二级，他们在高级厨师的基础上，需要具备更丰富的烹饪经验和更高的烹饪技巧，技师的考核内容除了包括高级厨师的理论知识考试、技能操作考核、实践操作考核和综合评审外，还需要进行论文答辩，主要测试考生在烹饪领域的理论研究和实际操作能力。

5、高级技师：高级技师是国家职业资格一级，他们是厨师行业的顶尖人才，需要具备极高的烹饪技巧和丰富的烹饪经验，高级技师的考核内容除了包括技师的理论知识考试、技能操作考核、实践操作考核、综合评审和论文答辩外，还需要进行实际操作考核，主要测试考生在实际工作中解决复杂问题的能力。