牛乳喂养是许多婴儿和小孩的主要营养来源，它含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以下是牛乳喂养的优点营养学：

1、高质量蛋白质：牛乳中的蛋白质含量高，且氨基酸组成比例适宜，易于消化吸收，对于婴儿和小孩来说，蛋白质是生长发育的重要物质，可以提供必需的氨基酸，促进身体的生长发育。

2、丰富的钙质：牛乳是钙的最佳来源之一，钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，对于婴儿和小孩的骨骼发育至关重要，钙还参与神经传导、肌肉收缩等生理功能。

3、充足的能量：牛乳中的脂肪和碳水化合物可以提供大量的能量，满足婴儿和小孩的日常活动需求。

4、丰富的维生素：牛乳中含有丰富的维生素A、D、E、K等，这些维生素对于婴儿和小孩的生长发育、视力保护、免疫力提高等都有重要作用。

5、丰富的矿物质：牛乳中含有磷、镁、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对于婴儿和小孩的骨骼发育、血液生成、免疫功能等都有重要作用。

6、易于消化吸收：牛乳中的蛋白质、脂肪和碳水化合物都经过特殊处理，易于消化吸收，适合婴儿和小孩的消化系统。

7、增强免疫力：牛乳中的免疫球蛋白和乳铁蛋白等可以提高婴儿和小孩的免疫力，预防疾病。

8、促进大脑发育：牛乳中的DHA和ARA是大脑发育的重要物质，可以促进婴儿和小孩的大脑发育。

牛乳喂养可以为婴儿和小孩提供全面、均衡的营养，有助于他们的生长发育，也应注意，虽然牛乳营养丰富，但并不适合所有人群，如对牛奶过敏的人群，或者有乳糖不耐受的人群，应选择其他营养替代品。