王涛医生，被誉为“失传的营养学”的代表人物，他的理论和实践在当今社会仍然具有很高的价值，由于种种原因，他的学说并未得到广泛的认可和传播，因此被称为“失传的营养学”。
王涛医生的营养学理论主要包括以下几个方面：
1、食物的营养价值：王涛医生认为，食物的营养价值不仅仅取决于其所含的营养成分，还与食物的种植、加工、烹饪等环节密切相关，他强调，要全面了解食物的营养价值，必须从食物的生产、加工、烹饪、储存等全过程进行综合考虑。
2、饮食结构：王涛医生主张，饮食结构应该根据个人的生理特点、生活环境、劳动强度等因素进行调整，他认为，一个合理的饮食结构应该包括适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，以满足人体的生理需求。
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3、饮食卫生：王涛医生非常重视饮食卫生，他认为，饮食卫生是预防疾病、保持健康的重要手段，他提倡，要注意饮食的清洁卫生，避免食物污染；要注意饮食的新鲜度，避免食用变质食物；要注意饮食的搭配，避免食物相克。
4、饮食疗法：王涛医生认为，饮食疗法是治疗疾病、调理身体的有效手段，他主张，要根据疾病的类型、病程、病情等因素，制定个性化的饮食治疗方案，他还强调，饮食疗法应该与药物治疗、运动锻炼等其他治疗手段相结合，以达到最佳的治疗效果。
尽管王涛医生的营养学理论具有很高的科学性和实用性，但由于种种原因，他的学说并未得到广泛的认可和传播，这主要是因为，王涛医生的理论体系较为复杂，需要具备一定的医学知识和实践经验才能理解和运用；王涛医生的理论在当时的社会环境下，也受到了一定程度的排斥和压制。