营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、摄取、利用和排泄的科学，它涉及到人体的生理、生化、病理等多个方面，是医学、生物学、食品科学等多学科交叉的领域，对于普通人来说，了解基本的营养学知识，可以帮助我们更好地选择食物，保持健康的饮食习惯，预防疾病。

以下是一些简单易懂的营养学书籍电子版推荐：

1、《营养学原理》：这本书是营养学的入门级教材，详细介绍了营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等内容，适合初学者阅读。

2、《营养学与健康》：这本书以通俗易懂的语言，介绍了营养学的基本知识和健康饮食的原则，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的作用和食物来源。

3、《你的健康在厨房里》：这本书由美国著名营养学家编写，详细介绍了各种食物的营养价值和烹饪方法，帮助读者了解如何选择和制作健康的食物。

4、《营养学基础》：这本书系统地介绍了营养学的基础知识，包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量，以及人体对营养素的需求和摄取。

5、《营养学与疾病》：这本书从营养学的角度，介绍了各种疾病的发生机制和预防措施，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症、癌症等。

这些书籍都是营养学的经典之作，内容丰富，语言通俗易懂，适合广大读者阅读，通过阅读这些书籍，我们可以了解到营养学的基本知识，学会如何选择和制作健康的食物，提高我们的生活质量，这些书籍也可以作为营养学学习的教材，帮助我们深入理解营养学的理论和实践。