二级厨师证是国家职业资格证书制度中的一种职称证书，它是对厨师职业技能的一种认证和评价，厨师职业被分为五个等级，分别是一级、二级、三级、四级和五级，二级厨师证属于中级职称，是对厨师技能水平的一种较高要求。

二级厨师证的申请条件主要包括：年龄在18-50周岁之间，具有一定的烹饪基础和实践经验，通过国家统一组织的厨师职业技能鉴定考试，达到一定的分数线，还需要具备一定的职业道德和职业素养，能够遵守餐饮行业的法律法规和规章制度。

二级厨师证的考核内容主要包括：烹饪基本技能、菜肴制作、食品安全与卫生、营养与配餐等方面，考试形式为闭卷笔试和实际操作考试相结合，主要测试考生的理论知识和实际操作能力，通过考试后，由国家人力资源和社会保障部门颁发相应级别的职业资格证书。

二级厨师证的获得意味着持有人具备了一定的厨艺水平和职业素养，可以在餐饮企业、酒店、宾馆等场所从事厨师工作，二级厨师证也是晋升高级厨师、烹饪教师等职位的重要依据，二级厨师证还有助于提高个人的职业素质和竞争力，为个人职业发展奠定坚实的基础。

在实际工作中，二级厨师需要具备以下几方面的能力和素质：

1、熟练掌握各种烹饪技巧和方法，能够独立完成各种菜肴的制作。

2、对食材有一定的了解和认识，能够根据食材的特点进行合理的搭配和运用。

3、具备良好的食品安全意识和卫生习惯，能够确保菜肴的安全和卫生。

4、能够根据顾客的需求和口味，创新性地设计和制作菜肴。

5、具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够与其他员工共同完成工作任务。

6、具备较强的学习能力和适应能力，能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识。

二级厨师证是国家职业资格证书制度中的一种职称证书，它代表了持有人在厨师职业领域的一种专业技能和素质水平，对于从事餐饮行业的人来说，获得二级厨师证不仅能够提高个人的职业素质和竞争力，还有助于实现个人职业发展的目标。