厨师毕业证和厨师证是两个不同的概念，它们在性质、功能和用途上有所区别，下面将从以下几个方面详细阐述这个问题。
从性质上来看，厨师毕业证是一种学历证书，它是证明一个人在某一学校或培训机构完成了厨师专业课程学习并达到一定水平的证明，而厨师证则是职业资格证书，它是证明一个人具备从事厨师工作的技能和能力，可以独立完成烹饪工作的证明。
从功能上来看，厨师毕业证的主要功能是证明一个人的学历水平，它可以帮助一个人在求职时增加竞争力，提高自己的薪资待遇，而厨师证的主要功能是证明一个人具备从事厨师工作的技能和能力，它可以使一个人在求职时更容易找到工作，也可以为一个人在工作中提供一定的保障。
从用途上来看，厨师毕业证主要用于求职和升学，在求职过程中，拥有厨师毕业证的人往往更容易获得雇主的青睐，从而提高自己的就业成功率，厨师毕业证还可以作为升学的依据，帮助一个人进入更高级别的学校或培训机构继续深造，而厨师证则主要用于从事厨师工作，它是从事厨师工作的必要条件，没有厨师证的人是无法从事厨师工作的。
（图片来源网络，侵删）
在某些情况下，厨师毕业证可以被视为厨师证的替代品，在一些小型餐厅或者家庭聚餐等场合，雇主可能不会特别要求应聘者持有厨师证，而是更看重应聘者的实际操作能力和学历背景，在这种情况下，拥有厨师毕业证的人可能会被认为具备一定的厨师技能，从而被录用。
厨师毕业证和厨师证在性质、功能和用途上有所区别，但在某些情况下，厨师毕业证可以被视为厨师证的替代品，如果你想成为一名合格的厨师，除了努力提高自己的烹饪技能外，还需要关注学历的提升，争取获得厨师毕业证，为自己的职业生涯铺平道路。