中国营养学课程目录表是一份详细的指导，旨在帮助学生了解和掌握营养学的基础知识和技能，这份目录表涵盖了营养学的各个方面，包括基础理论、实验技术、疾病营养、公共营养、运动营养等。

基础理论部分主要介绍了营养学的基本概念、原理和方法，这部分内容包括营养素的分类、功能和代谢，以及人体对营养素的需求和摄取，还介绍了食物的营养成分分析方法，如化学分析法、生物分析法等。

实验技术部分主要教授了营养学实验的基本技能和方法，这部分内容包括营养素的检测和分析技术，如光谱分析、色谱分析、电泳分析等，还介绍了营养素在人体内的吸收、分布、代谢和排泄过程的实验研究方法。

疾病营养部分主要研究了营养与疾病的关系，以及营养干预在疾病预防和治疗中的作用，这部分内容包括营养不良和营养过剩的疾病，如蛋白质-能量营养不良、肥胖症、心血管疾病等，还介绍了营养干预的方法和策略，如饮食调整、营养补充剂的使用等。

公共营养部分主要研究了营养在公共健康中的作用，以及营养教育和营养政策的重要性，这部分内容包括营养状况的评估和监测，如营养调查、营养监测等，还介绍了营养教育和营养政策的制定和实施方法。

运动营养部分主要研究了运动对营养需求的影响，以及运动营养的补充和管理，这部分内容包括运动员的营养需求，如能量需求、营养素需求等，还介绍了运动营养补充的方法和策略，如运动饮料、运动营养补充剂的使用等。