直接考高级厨师证是可以的，但需要满足一定的条件和具备一定的技能，高级厨师证是厨师职业资格认证的一种，分为初级、中级、高级三个等级，考取高级厨师证需要具备以下条件：
1、年龄要求：一般要求报考者年满25周岁，具有至少5年的厨师工作经验，这是因为高级厨师需要具备丰富的实践经验，才能在烹饪技巧和创新能力上达到一定水平。
2、教育背景：虽然没有明确规定报考者必须具备高中以上学历，但实际操作中，具备高中以上学历的报考者更容易通过考试，对于有志于在餐饮行业发展的人来说，提高自己的文化素养和专业知识是非常有益的。
3、技能要求：高级厨师需要具备扎实的烹饪基本功，熟悉各种菜系的特点和制作方法，能够独立完成各种复杂菜肴的制作，还需要具备一定的创新能力，能够在传统菜肴的基础上进行改进和创新。
（图片来源网络，侵删）
4、考核内容：高级厨师证考试主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试报考者对烹饪基本理论、食材知识、食品安全等方面的掌握程度；实际操作主要测试报考者在规定时间内完成一道指定菜肴的制作，以及菜品的色、香、味、形等方面的表现。
5、考试流程：报考者需要在指定的报名点进行报名，提交相关材料，缴纳报名费，报名成功后，需要参加培训课程，学习相关的理论知识和技能，培训结束后，可以参加由国家职业技能鉴定中心组织的考试，考试合格后，可以获得高级厨师证书。
直接考高级厨师证是可以的，但需要具备一定的条件和技能，通过考取高级厨师证，可以提高自己的职业素质和竞争力，为自己的职业发展打下坚实的基础，高级厨师证书在求职、晋升等方面也具有一定的优势，可以为自己在餐饮行业的发展带来更多的机会。