一级厨师证是中国烹饪协会颁发的最高级别的厨师资格证书，代表了持有者在厨艺方面的高级技能和丰富经验，获得一级厨师证的厨师通常具备以下水平：

1、丰富的烹饪经验：一级厨师证的获得者通常具有多年的烹饪经验，他们在不同的餐饮环境中工作过，积累了丰富的实践经验，这些经验使他们能够熟练掌握各种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮、炸等，以及各种食材的搭配和处理。

2、高超的厨艺技能：一级厨师证的获得者在厨艺方面具有高超的技能，他们能够独立完成各种复杂的菜品制作，如鲍鱼、燕窝、鱼翅等高档食材的烹饪，他们还具备一定的创新能力，能够根据顾客的需求和口味，创造出新的菜品。

3、严格的卫生和安全意识：一级厨师证的获得者非常注重食品卫生和安全，他们严格遵守食品安全法规，确保所制作的菜品符合卫生标准，他们还具备一定的营养知识，能够为顾客提供健康、美味的菜肴。

4、良好的团队协作能力：一级厨师证的获得者通常在大型餐饮企业或酒店工作，他们需要与同事密切配合，共同完成各种任务，他们具备良好的团队协作能力，能够与他人有效沟通，共同解决问题。

5、专业的管理知识和能力：一级厨师证的获得者在厨艺方面具有很高的造诣，同时还具备一定的管理知识和能力，他们能够对厨房进行有效的管理和监督，确保食品质量和卫生标准得到严格执行。

一级厨师证代表了厨师在厨艺方面的高级水平，获得这一证书的厨师通常具备丰富的烹饪经验、高超的厨艺技能、严格的卫生和安全意识、良好的团队协作能力和专业的管理知识和能力，他们在餐饮行业中具有较高的地位和影响力，是各大餐饮企业和酒店的宝贵财富。