惠发食品营养与卫生学是一门研究食品的营养价值、食品污染和食品安全等问题的学科，它主要研究食品中的营养成分如何被人体吸收利用，以及如何通过科学的食品加工和储存方法来保证食品的营养价值和安全性。

食品营养是惠发食品营养与卫生学的重要组成部分，食品中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养素对人体的生长发育、生理功能和健康状况有着重要的影响，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，对人体的生长发育和修复损伤有着重要的作用；脂肪是人体的重要能量来源，同时也参与许多生理功能的调节；维生素和矿物质虽然在人体中的需求量不大，但却对人体的健康有着至关重要的作用。

食品卫生是惠发食品营养与卫生学的另一个重要组成部分，食品卫生主要研究食品中的有害物质，如微生物、化学物质、重金属等，以及它们对人体健康的影响，食品中的微生物可以通过食物链进入人体，引起各种食源性疾病；食品中的化学物质和重金属可以通过食物摄入，对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害。

在现代社会，随着人们生活水平的提高，对食品的需求不仅仅是满足口感，更重要的是要满足营养和安全的需求，惠发食品营养与卫生学的研究对于提高食品的营养价值和安全性，保护人们的健康具有重要的意义。

惠发食品营养与卫生学是一门综合性的学科，它涉及到食品科学、生物学、化学、医学等多个领域，通过学习这门学科，我们可以了解到食品的营养价值和安全性，从而更好地选择和食用食品，保护自己和家人的健康。