食品营养学教科书是一本详细介绍食物中营养成分及其对人体健康的影响的书籍，它涵盖了食物的分类、营养成分的识别和分析、营养素的功能和作用、饮食平衡与营养需求、营养不良与营养过剩的影响等多个方面的内容。
食品营养学教科书会介绍食物的分类，食物可以分为五大类：谷物类、蔬菜类、水果类、肉类和乳制品，每一类食物都有其独特的营养成分和功能，对人体健康有着重要的影响。
食品营养学教科书会详细介绍食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中有着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。
食品营养学教科书会讲解营养素的功能和作用，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，对于身体的生长发育和修复损伤有着重要的作用，脂肪则是人体的重要能量来源，同时也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。
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食品营养学教科书还会介绍饮食平衡与营养需求，每个人的营养需求都是不同的，需要根据个人的性别、年龄、体重、身体状况和活动量等因素来确定，只有保持饮食的平衡，才能满足人体的营养需求，保持身体健康。
食品营养学教科书会讨论营养不良与营养过剩的影响，营养不良会导致身体发育不全、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，而营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题。
食品营养学教科书是一本全面、系统地介绍食物营养成分和对人体健康影响的书籍，对于提高公众的营养知识和健康素养具有重要的意义。