蒜苔回锅肉的做法

　　五花肉用刀在肉皮上轻轻刮几刀，去掉脏东西，然后放入有葱姜花椒的沸水中煮到用筷子可以轻易插透

　　蒜苔切断，过沸水焯一下

　　等五花肉晾凉，切成片，在放一点点油的锅里慢慢煸炒

　　看到肉片有点发黄，微微卷起，油被煸出，放一勺豆豉酱，一勺甜面酱

　　炒到肉片上色，放控好水的蒜苔和木耳炒，然后放一勺糖

　　炒到蒜苔上色，出锅之前放红椒丝和盐调味

　　1、我一般是把五花肉一次都煮了，然后放冰箱里，随时炒用，这样天天都有回锅肉吃！

　　2、另外，蒜苔先焯水一下好炒易熟。木耳也可以过一下水。