营养学是一门研究食物和人体健康之间关系的学科，它涉及到食物的成分、消化过程、吸收机制以及对人体健康的影响等方面，对于想要深入了解营养学的人来说，阅读权威性的营养学书籍是非常有帮助的，下面是几本值得推荐的权威性营养学书籍。

1、《营养学原理》- 作者：Harold M. Silverman

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和概念，它详细介绍了各种营养素的作用和来源，以及它们在人体内的代谢和作用机制，这本书还包含了最新的研究成果和临床实践，适合作为学习营养学的入门教材。

2、《营养学与健康》- 作者：Frances Sizer、Susan Burke

这本书是一本综合性的营养学教材，涵盖了营养学的基本知识和最新研究成果，它详细介绍了各种营养素的作用和来源，以及它们在人体内的代谢和作用机制，这本书还包含了一些实用的饮食建议和健康生活方式的指导，适合作为学习营养学的综合教材。

3、《营养学与疾病》- 作者：Marion Nestle

这本书是一本关于营养学与疾病之间关系的研究性著作，它详细介绍了不同营养素和饮食模式对常见疾病的影响，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等，这本书还包含了一些最新的研究成果和临床实践，适合作为学习营养学与疾病关系的参考书。

4、《营养学与健康教育》- 作者：Marion Nestle

这本书是一本关于营养学与健康教育的著作，它详细介绍了如何通过教育和宣传来提高人们对营养学的认识和理解，以及如何改变不健康的饮食习惯，这本书还包含了一些实用的健康教育和宣传策略，适合作为学习营养学与健康教育的参考书。