公共营养师是专门从事公众营养健康咨询、指导和干预的专业人员，他们需要具备丰富的营养学知识，以便为公众提供科学、合理的饮食建议和健康指导，以下是公共营养师需要学习的主要内容：
1、基础医学知识：公共营养师需要掌握生物学、生理学、病理学等基础医学知识，以便了解人体的正常生理功能和疾病的发生机制，为制定个性化的饮食计划提供依据。
2、营养学基础知识：公共营养师需要学习食物中的营养成分及其对人体的作用，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要了解不同人群的营养需求，如儿童、青少年、孕妇、老年人等。
3、食物卫生与安全：公共营养师需要了解食物中可能存在的有害物质，如农药残留、重金属污染等，以及如何预防和处理食物中毒事件。
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4、膳食指南与营养评估：公共营养师需要熟悉各国的膳食指南，了解不同食物对健康的影响，以及如何根据个人的饮食习惯、运动量等因素进行营养评估。
5、营养干预与健康教育：公共营养师需要掌握营养干预的方法和技巧，如制定个性化的饮食计划、开展健康教育活动等，以帮助公众改善饮食习惯，提高生活质量。
6、食品加工与烹饪技巧：公共营养师需要了解食品加工过程中营养成分的变化，以及如何通过烹饪方法保留食物中的营养成分。
7、社区营养工作：公共营养师需要具备一定的社区工作能力，如组织营养健康讲座、开展营养筛查等，以提高社区居民的营养健康水平。
8、法律法规与职业道德：公共营养师需要了解与营养健康相关的法律法规，如食品安全法、食品广告法等，并遵守职业道德，为公众提供科学、公正、客观的营养服务。
公共营养师需要学习的知识涉及多个学科领域，旨在为公众提供全面、专业的营养健康服务，在学习过程中，公共营养师还需要不断关注营养学领域的最新研究成果，以便不断提高自己的专业素养。