鱼粉是一种高蛋白、高脂肪、高矿物质的饲料原料，其营养价值极高，它是由鱼类加工后的副产品，经过脱水、干燥、粉碎等工艺处理而成，鱼粉的营养学特点主要体现在以下几个方面：

1、高蛋白：鱼粉中的蛋白质含量非常高，通常在60%以上，有的甚至可以达到70%，这些蛋白质主要是鱼类肌肉中的优质蛋白质，氨基酸组成比较完整，含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸和蛋氨酸的含量特别高，对于动物的生长和发育有着重要的作用。

2、高脂肪：鱼粉中的脂肪含量也很高，通常在10%-15%之间，这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对于动物的生长发育和健康有着重要的影响，鱼粉中的脂肪还含有丰富的维生素A和D，对于动物的视力和骨骼健康有着重要的作用。

3、高矿物质：鱼粉中的矿物质含量也非常丰富，包括钙、磷、铁、锌、铜、锰、碘等多种微量元素，这些矿物质对于动物的骨骼健康、血液生成、神经系统发育等都有着重要的作用。

4、高能量：鱼粉的能量密度也很高，每千克鱼粉可以提供10-12兆焦的能量，是猪、鸡等动物的主要能量来源。

5、含有未知生长因子：鱼粉中还含有一些未知的生长因子，这些因子对于动物的生长发育有着重要的促进作用。

6、易于消化吸收：鱼粉中的蛋白质和脂肪经过加工处理后，变得更加易于动物消化吸收。

鱼粉是一种营养丰富、易于消化吸收的饲料原料，对于提高动物的生产性能和健康状况有着重要的作用，鱼粉的价格也相对较高，因此在使用时需要根据动物的实际需求和经济条件进行合理的配比。