中国厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和大师级，这五个等级的考试内容和要求逐级递增，旨在选拔出具有专业技能和创新能力的优秀厨师。

1、初级厨师证：初级厨师证是厨师职业资格认证的入门级别，主要考察厨师的基本烹饪技能和食品安全知识，考试内容包括食材的认识与选用、刀工技巧、烹饪方法(如炒、炖、蒸、烧、煮等)、菜肴的制作步骤和口味搭配等，还需要掌握一定的食品安全知识，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等。

2、中级厨师证：中级厨师证是对厨师技能的进一步考核，要求考生具备较高的烹饪水平和创新能力，考试内容除了初级证书所涵盖的基本技能外，还包括中式烹调的传统技艺、地方特色菜肴的制作、西式烹调的基本技巧、营养与健康饮食知识等，还需要考生能够独立完成一定难度的菜肴创作，并具备一定的团队协作能力。

3、高级厨师证：高级厨师证是厨师职业资格认证的最高级别，对考生的要求非常严格，考试内容不仅包括前两个级别的所有技能和知识，还要求考生具备较强的创新能力和审美能力，能够独立设计和制作各种高档菜肴，满足不同顾客的需求，高级厨师还需要具备一定的管理能力和培训能力，能够指导新手厨师提高技能水平。

4、特级厨师证：特级厨师证是针对在烹饪领域取得卓越成就的厨师设立的，具有很高的含金量，考试内容不仅包括前三个级别的所有技能和知识，还要求考生具备丰富的厨艺经验和广泛的菜系知识，能够熟练掌握各种烹饪工艺和调料搭配，创新出具有独特风味和美感的佳肴，特级厨师还需要具备良好的职业道德和服务意识，能够为顾客提供优质的餐饮体验。

5、大师级厨师证：大师级厨师证是最高级别的厨师职业资格认证，仅设少量名额，选拔条件极为严格，考试内容涵盖了前四个级别的所有技能和知识，要求考生具备卓越的创新能力、精湛的技艺和丰富的厨艺经验，能够独立设计和制作各种高难度、具有挑战性的菜肴，大师级厨师还需要具备一定的教育和传承能力，能够培养新一代优秀厨师，推动中国烹饪事业的发展。

中国厨师证分为五个等级，从初级到大师级，每个等级都有其独特的考试内容和要求，通过不断学习和实践，厨师可以逐步提高自己的技能水平，最终获得相应的职业资格认证。