学营养配餐需要看的书籍有很多，以下是一些值得推荐的书籍：

1、《中国居民膳食指南》(2016年版):这本书是中国营养学会根据我国居民的膳食结构和营养需求，结合国内外研究成果，制定的一部具有权威性的膳食指南，它详细介绍了我国居民膳食的基本原则、食物选择和搭配方法，以及各种营养素的摄入量等内容。

2、《营养与健康》(第二版):这本书是一本系统介绍营养学知识和健康饮食理念的教材，它从人体生理、疾病预防、营养素与代谢、膳食调查与评估等方面入手，为读者提供了全面的营养知识。

3、《食品营养学》(第八版):这本书是一本介绍食品营养学基本理论和实践应用的教材，它涵盖了食品中各种营养素的来源、吸收、利用和代谢等方面的内容，并介绍了如何根据不同的人群特点进行合理的膳食搭配。

4、《家庭烹饪中的营养搭配》(第二版):这本书主要介绍了如何在家庭烹饪中合理搭配食材，以保证膳食均衡和营养丰富，它提供了丰富的菜谱和详细的制作步骤，方便读者在家中轻松实现营养健康的饮食。

5、《中医食疗大全》(第三版):这本书是一部介绍中医食疗理论和实践应用的专业著作，它将中医的“辨证施治”思想应用于膳食调理中，为读者提供了一套行之有效的中医食疗方案。

这些书籍都是学习营养配餐非常有用的参考资料，除了阅读这些书籍之外，还需要不断地实践和总结经验，才能真正掌握营养配餐的技巧和方法。