临床营养学是研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养干预来预防、治疗和康复疾病的一门学科，它主要关注个体在生理、心理和社会环境下的营养需求，以及如何根据这些需求制定个性化的营养计划，临床营养学的目标是提高患者的生活质量，降低患病和死亡的风险，促进患者的康复。

临床营养学的主要内容包括：人体营养需求、膳食结构、营养素与疾病、营养诊断、营养干预和评价等，人体营养需求是指人体在生长发育、劳动、休息等不同状态下对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养素的需求量，膳食结构是指人们在日常生活中摄入的各种食物的比例和种类，包括主食、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类、坚果和油脂等。

营养素与疾病是指不同营养素在人体代谢过程中的作用，以及它们与各种疾病的发生和发展的关系，蛋白质是生命活动的物质基础，缺乏蛋白质会导致身体虚弱和免疫力下降；维生素A对视力、生殖系统和免疫系统有重要作用，缺乏维生素A会导致夜盲症、皮肤干燥等症状；钙是骨骼和牙齿的主要成分，缺乏钙会导致骨折和牙齿松动等。

营养诊断是通过评估个体的饮食习惯、生活方式和健康状况，确定其营养状况和存在的营养问题的过程，常用的方法包括体重指数(BMI)、腰围、血红蛋白水平、血清白蛋白水平等指标的测量和分析。

营养干预是指通过改变个体的饮食结构和生活方式，以达到改善其营养状况和预防疾病的目的，常见的干预措施包括：1)推荐适量的膳食纤维、维生素和矿物质摄入；2)建议减少高热量、高脂肪、高盐和高糖的食物摄入；3)提倡多吃蔬菜、水果和全谷类食物；4)鼓励适量运动，保持健康的体重；5)对于特定人群(如孕妇、老年人、儿童等),提供特殊的营养指导和服务。

营养评价是对个体或群体的营养状况进行全面、客观和科学的评估，以便为制定合理的营养计划提供依据，常用的评价方法包括：1)生化指标测定(如血糖、血脂、肝功能等);2)体格检查(如身高、体重、血压等);3)膳食调查(如食物记录、家庭组成等);4)问卷调查(如食物偏好、饮食习惯等)。