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护理本科临床营养学试卷
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪种食物富含蛋白质？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 豆类
（图片来源网络，侵删）
2、以下哪种营养素对预防心血管疾病有益？
A. 脂肪 B. 糖分 C. 钙 D. 纤维素
3、以下哪种食物含有丰富的维生素C?
A. 大米 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 面粉
4、以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？
A. 米饭 B. 面条 C. 苹果 D. 香蕉
5、以下哪种食物含有丰富的钾元素？
A. 土豆 B. 菠菜 C. 香蕉 D. 花生
6、以下哪种食物含有丰富的镁元素？
A. 豆腐 B. 芝麻 C. 绿叶蔬菜 D. 香蕉
7、以下哪种食物含有丰富的铁元素？
A. 红枣 B. 猪肝 C. 菠菜 D. 鸡蛋
8、以下哪种食物含有丰富的锌元素？
A. 花生 B. 猪肉 C. 牛奶 D. 鸡蛋
9、以下哪种食物含有丰富的碘元素？
A. 海带 B. 鱼虾 C. 紫菜 D. 牛奶
10、以下哪种食物含有丰富的维生素D?
A. 鱼肝油 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 橙子
填空题(每题2分，共20分)
11、请列举三种常见的膳食纤维来源。
12、请列举三种常见的维生素C来源。
13、请列举三种常见的钾元素来源。
14、请列举三种常见的镁元素来源。
15、请列举三种常见的铁元素来源。
16、请列举三种常见的锌元素来源。
17、请列举三种常见的碘元素来源。
18、请列举三种常见的维生素D来源。
简答题(每题10分，共30分)
19、请简述营养不良的定义及其对人体健康的影响。
20、请简述营养素与人体健康的关系，并举例说明。