营养学是一门跨学科的科学，它结合了生物学、化学、物理学、医学等多个领域的知识，旨在研究食物对人体健康的生理和生化影响，营养学的研究对象是食物中的营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的作用和代谢过程。

从科学的角度来看，营养学具有严谨的实验设计和数据分析能力，科学家们通过实验方法，如体外和动物实验、人体试验等，来验证营养素对人体健康的影响，他们还运用现代生物技术手段，如基因工程、蛋白质组学等，来深入研究营养素的功能和作用机制，营养学还与其他学科密切合作，如流行病学、临床医学等，以便更好地了解营养素对人体健康的影响。

从哲学的角度来看，营养学关注人类生命的本质和价值，营养学认为，食物不仅是人体生存的物质基础，还是人类文化和社会的重要组成部分，研究营养学不仅要关注科学的真理，还要关注人类的福祉和尊严，在这个意义上，营养学具有一定的哲学性质。

营养学既是一门科学，也是一门哲学，它既包含了严谨的实验设计和数据分析能力，又关注人类生命的本质和价值，营养学的发展将有助于我们更好地了解食物对人体健康的影响，为人类的健康和福祉作出贡献。