营养配餐专业是一门涉及食品科学、营养学、人体生理学、生物化学等多个学科的综合性专业，学习这个专业需要掌握一定的基础理论知识，同时还需要具备实践操作能力，以下是一些建议的科目：

1、食品科学：食品科学是研究食品的生产、加工、储存、运输和消费等方面的科学，在营养配餐专业中，学生需要学习食品的成分、结构、性质和功能，以及食品的加工工艺和设备，还需要了解食品安全法规和标准，以确保营养配餐的安全性和卫生性。

2、营养学：营养学是研究人体所需营养物质的种类、数量、吸收、利用和代谢等方面的科学，在营养配餐专业中，学生需要学习各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)的生理功能、代谢途径和缺乏症，以及人体对这些营养素的需求量和摄入推荐值，还需要了解不同人群(如儿童、孕妇、老年人和运动员等)的营养需求特点。

3、人体生理学：人体生理学是研究人体各器官系统的功能和相互关系的科学，在营养配餐专业中，学生需要学习消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统等器官系统的结构和功能，以及它们与营养物质的摄取、利用和代谢的关系，还需要了解人体的能量代谢过程，以便设计合理的营养配餐方案。

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