营养学中的健康概念是指通过合理的饮食和生活方式，使人体获得足够的能量和营养物质，以维持身体正常生理功能、预防疾病、促进生长发育、提高生活质量的一种状态，健康不仅仅是没有疾病，而是一个综合性的概念，包括生理健康、心理健康和社会适应性等多个方面。

营养学中的健康概念强调生理健康，生理健康是身体健康的基础，主要体现在机体各器官、系统的功能正常运行，要实现生理健康，需要摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养素，以满足机体生长发育、组织修复、免疫功能等需求，还需要保持良好的作息规律，保证充足的睡眠，以便机体有足够的时间进行自我修复和恢复。

营养学中的健康概念关注心理健康，心理健康是指个体在心理和行为上表现出良好的适应能力，能够应对生活中的压力和挑战，要实现心理健康，需要保持积极的心态，学会调节情绪，培养良好的人际关系，以及参加适当的体育锻炼等，这些都有助于减轻压力，提高生活满意度。

营养学中的健康概念强调社会适应性，社会适应性是指个体在社会环境中能够有效地与他人互动，完成各种社会角色的任务，要实现社会适应性，需要具备良好的沟通能力、团队协作精神、道德品质等，这些都需要在日常生活中通过合理的饮食和生活方式来培养和提高。

营养学中的健康概念还关注环境适应性，环境适应性是指个体在面对不同的自然和社会环境时，能够迅速地调整自己的生理和心理状态，以适应新环境，要实现环境适应性，需要具备较强的抗压能力、应变能力和创新能力等，这些同样需要在日常生活中通过合理的饮食和生活方式来培养和提高。

营养学中的健康概念是一个涵盖生理健康、心理健康、社会适应性和环境适应性等多个方面的概念，要实现这一概念，需要我们在日常生活中关注饮食结构、作息规律、心理调适等方面，努力提高自己的生活质量，政府、学校、家庭和社会也应该共同努力，为人们创造一个有利于健康的生活环境，以促进全民健康水平的提高。