营养与食品卫生学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用以及食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生问题，以保障人体健康为目标的一门学科，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养的需求越来越高，营养与食品卫生学的研究也日益受到重视。

营养与食品卫生学研究食物中的营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养素对人体的生长发育、生理功能和代谢过程具有重要作用，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于组织的修复和再生具有重要意义；维生素和矿物质参与人体的各种代谢活动，对于维持生命活动的正常进行至关重要，了解食物中各种营养素的含量和作用，有助于人们合理膳食，满足身体对营养素的需求。

营养与食品卫生学研究食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生问题，这些问题主要包括食品中的有害物质、微生物污染、化学污染等，这些污染物可能对人体健康造成危害，如食物中毒、过敏反应、慢性病等，研究食品卫生问题，制定相应的卫生标准和法规，对于保障食品安全具有重要意义。

营养与食品卫生学还关注食品的合理搭配和烹饪方法，合理的膳食搭配可以提高食物中营养素的利用率，促进人体健康，而科学的烹饪方法可以杀灭食物中的微生物，减少食物中的有害物质，保证食品的安全性，研究食品搭配和烹饪方法，对于提高人们的饮食质量和保障食品安全具有重要作用。

在实际生活中，我们应该关注营养与食品卫生学的知识，养成良好的饮食习惯，要保证膳食的均衡，摄入足够的各种营养素，要注意食品的新鲜度和卫生条件，避免食用变质、污染的食物，还要学会科学的烹饪方法，如煮、蒸、炖等，以减少食物中的有害物质，要关注食品安全动态，了解最新的食品安全信息，提高自身的食品安全意识。

营养与食品卫生学是一门关系到人类健康的重要学科，通过研究食物中的营养成分、食品卫生问题以及食品搭配和烹饪方法等方面的知识，我们可以更好地保障自己和他人的身体健康，为构建和谐社会做出贡献。