营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个学科，在许多大学中，营养学作为一门专业课程或跨学科课程，通常在医学院、公共卫生学院、食品科学与工程学院等学院开设，以下是一些知名的开设营养学课程的学院：

1、医学院：医学院是最早开设营养学课程的学院之一，学生可以学习到关于人体生理、疾病预防和治疗等方面的知识，以及如何通过合理的饮食来改善患者的健康状况，医学院还会涉及到营养素与疾病之间的关系，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。

2、公共卫生学院：公共卫生学院主要关注人群的健康问题，包括疾病的预防、控制和干预，营养学作为公共卫生的重要组成部分，被广泛地应用于疾病预防和控制领域，学生可以通过学习营养学课程，了解不同人群的膳食需求，制定合理的营养政策和干预措施。

3、食品科学与工程学院：食品科学与工程学院主要研究食品的生产、加工和储存等方面的技术，营养学课程通常会涉及到食品的营养成分、食品安全性和食品添加剂等问题，学生还可以学习到如何利用营养学原理来改进食品的生产工艺和配方，提高食品的营养价值和口感。

4、生命科学学院：生命科学学院涵盖了生物科学、生物技术、生物信息学等多个领域，营养学课程通常会涉及到基因组学、蛋白质组学、代谢组学等前沿领域的知识，通过学习这些知识，学生可以更好地理解人体对营养的需求和吸收过程，为今后的研究和应用奠定基础。

5、心理学院：心理学院主要关注人类的心理和行为问题，营养学课程可以帮助学生了解心理健康与营养之间的关系，如压力、情绪波动等对食欲和饮食习惯的影响，学生还可以学习到如何运用心理学原理来指导膳食计划和营养干预，提高个体的心理和生理健康水平。

6、体育学院：体育学院主要关注运动训练和运动表现等方面，营养学课程可以帮助运动员了解运动过程中的能量消耗和补充，以及如何根据运动目标制定合理的膳食计划，学生还可以学习到如何运用营养学原理来预防运动损伤和促进康复。

营养学作为一门重要的学科，在许多大学中都有开设相关课程，不同的学院可能会有不同的教学内容和侧重点，但它们都致力于培养具有扎实理论基础和实践能力的营养学专业人才。