水果是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含多种营养物质，对人体健康有着重要的益处，以下是水果中的一些主要营养物质及其作用：
1、维生素：水果中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素E和维生素K等，这些维生素对于维持人体正常的生理功能具有重要作用，维生素A有助于维护视力，维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
2、矿物质：水果中含有多种矿物质，如钙、磷、钾、镁、铁和锌等，这些矿物质对于骨骼、牙齿、神经系统和血液等方面的正常运作至关重要，钙有助于维持骨骼和牙齿的健康，磷是构成DNA和RNA的重要元素，对细胞的生长和分裂至关重要，铁是血红蛋白的重要组成部分，负责将氧气输送到全身各部位。
3、膳食纤维：水果中含有丰富的膳食纤维，如果胶、半纤维素和木质素等，膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘和降低胆固醇水平，膳食纤维还可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病。
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4、抗氧化物质：水果中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素和类胡萝卜素等，这些抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，预防细胞氧化损伤，从而降低患癌症、心血管疾病和阿尔茨海默病等慢性疾病的风险。
5、水分：水果含有丰富的水分，对于维持人体的水分平衡非常重要，水分可以帮助消化、排泄废物、润滑关节和保持皮肤健康等。
6、低热量：与其他高热量的食物相比，水果通常热量较低，因此可以作为减肥期间的理想零食选择，水果中的糖分主要是天然糖分，相对于加工食品中的添加糖分来说，对身体的影响较小。
水果中的营养物质丰富多样，对于维持人体健康具有重要意义，建议人们在日常饮食中适量摄入各种水果，以保证身体获得充足的营养。