营养学，作为一门研究食物和健康之间关系的科学，对于人类的生存和发展具有重要的意义，随着现代生活节奏的加快，人们越来越关注快速、方便的饮食方式，导致了许多传统的营养学知识逐渐失传，让我们一起来回顾一下那些被遗忘的营养学知识，重新认识食物对我们身体的重要作用。
我们要了解的是五谷杂粮的重要性，在古代，五谷杂粮是人们的主要食物来源，如稻、黍、稷、麦、菽等，这些谷物富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体具有很好的滋补作用，现代人的饮食结构发生了很大变化，过多地依赖精制谷物和肉类，导致了许多慢性病的发生，我们应该适当增加五谷杂粮的摄入，保持饮食的多样性。
我们要重视蔬菜的营养价值，蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，对人体具有很好的保健作用，现代人往往忽视了蔬菜的摄入，过多地食用油腻、高热量的食物，这不仅容易导致肥胖，还可能引发各种慢性病，我们应该每天摄入足够的蔬菜，保持饮食的平衡。
我们要学会合理搭配蛋白质，蛋白质是人体生长发育的重要物质，对于维持生命活动具有关键作用，现代人往往过分追求高蛋白饮食，导致了许多健康问题，过量的蛋白质摄入会增加肾脏的负担，可能引发肾脏疾病，我们应该根据自己的身体状况和运动量，合理搭配蛋白质的摄入。
（图片来源网络，侵删）
我们要关注微量元素的补充，微量元素虽然在人体内的含量很少，但它们对人体的生理功能具有重要作用，钙、铁、锌等微量元素对于骨骼、血液和免疫系统的健康至关重要，现代人的饮食结构往往忽视了微量元素的补充，导致了许多健康问题，我们应该在饮食中适当增加富含微量元素的食物，如坚果、绿叶蔬菜等。