旨在培养学生掌握临床营养学的基本理论、知识和技能，具备分析和解决临床营养问题的能力，课程内容涵盖了营养与代谢、营养评估、营养干预、营养相关疾病防治等方面，具体包括以下几个方面：

1、营养与代谢基础：学生需要掌握人体能量消耗、蛋白质合成、脂肪分解、碳水化合物代谢等基本的代谢过程，以及这些过程在不同年龄、性别、生理状态和疾病状态下的变化规律。

2、营养素与微量营养素：学生需要了解各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的作用、摄入要求和缺乏症，以及微量营养素(如铁、锌、碘等)的生理功能和缺乏症。

3、营养评估：学生需要掌握食物成分表的阅读和应用，能够进行个人和社会的营养需求评估，以及制定合理的膳食计划，还需要了解生物价、热量密度等概念，以便进行营养评价。

4、营养干预：学生需要学习针对不同人群(如婴幼儿、儿童、青少年、成人、老年人等)的营养干预方法，包括膳食指导、运动干预、药物治疗等，还需要了解特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者、肥胖患者等)的营养需求和管理。

5、营养相关疾病防治：学生需要掌握常见营养相关疾病的病因、发病机制和治疗方法，如肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病、贫血等，还需要了解预防措施和健康教育知识。

6、临床营养实践：学生通过实习或临床实习，参与患者的营养评估、干预和管理，提高自己的临床营养实践能力，还需要关注最新的临床营养研究进展，了解行业发展趋势。

7、伦理与法规：学生需要学习医学伦理和法律法规的基本知识，了解临床营养实践中的伦理原则和法律规定，确保自己的行为符合伦理和法律要求。

8、专业素养与沟通技巧：学生需要培养良好的职业素养，包括尊重患者、保护患者隐私、遵守职业道德规范等，还需要掌握一定的沟通技巧，以便与患者和家属进行有效的沟通。

临床营养学本科课程内容涵盖了营养与代谢基础、营养素与微量营养素、营养评估、营养干预、营养相关疾病防治等方面，旨在培养学生具备全面的临床营养学知识和技能，为患者提供高质量的营养服务。