营养与食疗学是一门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构和食物搭配来预防和治疗疾病，促进人体健康的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科的知识，具有很强的理论性和实践性，课程属性主要包括以下几个方面：

1、理论性：营养与食疗学的课程内容主要包括食物中的各种营养素、人体对这些营养素的需求、膳食结构和食物搭配的原则等，这些知识需要通过系统的学习，使学生掌握营养学的基本原理和方法。

2、实践性：营养与食疗学不仅要求学生掌握理论知识，还要求他们能够将所学知识应用于实际生活中，解决实际问题，课程设置了丰富的实验和实践活动，如膳食调查、食谱设计、食品加工等，使学生能够在实践中提高自己的动手能力和解决问题的能力。

3、综合性：营养与食疗学涉及多个学科的知识，需要学生具备较强的综合分析能力，课程内容涵盖了生物学、化学、生理学、医学等多个领域，要求学生在学习过程中能够跨学科地思考问题，形成系统的知识体系。

4、时代性：随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对健康的需求越来越高，对营养与食疗学的研究也越来越重视，课程内容不断更新，紧跟时代的发展，使学生能够掌握最新的研究成果和发展趋势。

5、针对性：营养与食疗学的课程设置针对不同人群的特点，如儿童、青少年、成年人、老年人等，为他们提供个性化的膳食指导和健康建议，课程还关注特殊人群的健康问题，如孕妇、产妇、糖尿病患者、高血压患者等，为他们提供有针对性的营养与食疗方案。

6、人文性：营养与食疗学强调人与自然的和谐共生，关注食物的文化内涵和人类对食物的情感需求，课程内容涵盖了世界各地的饮食文化、民间食谱等，使学生在学习营养与食疗学的同时，也能了解人类文明的发展历程。

营养与食疗学是一门具有很强理论性和实践性、综合性、时代性、针对性和人文性的课程，通过学习这门课程，学生可以掌握营养学的基本原理和方法，为自己和家人提供合理的膳食指导，预防和治疗疾病，促进身心健康。