在当今社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食和营养学，营养学是一门研究食物对人体生长发育、生理功能和疾病预防等方面作用的科学，身边的营养学继续教育题主要包括以下几个方面：

1、膳食结构与营养素摄入

膳食结构是指人们在日常饮食中所摄入的各种食物的比例，合理的膳食结构应包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类等食物，各种食物中都含有不同种类的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，了解各种食物中的营养素含量和比例，有助于我们制定合理的膳食计划，确保身体所需的营养素得到充分摄取。

2、食品安全与卫生

食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，如农药残留、细菌、病毒等，食品安全问题一直是人们关注的焦点，为了保障食品安全，我们需要了解食品的生产、加工、储存、运输等环节中可能存在的安全隐患，并采取相应的措施来预防和控制，食品的卫生状况也直接影响到人体的健康，我们要学会正确处理和储存食物，避免食物变质和污染。

3、营养缺乏与过量

营养缺乏是指由于饮食不均衡导致身体缺乏某些必需的营养素，常见的营养缺乏症状有贫血、骨折、佝偻病等，而过量摄入某些营养素也会对身体造成不良影响，如脂肪过多可能导致肥胖、心血管疾病等，我们需要根据自己的年龄、性别、体重等因素，合理地安排饮食，确保摄入适量的各种营养素。

4、特殊人群的营养需求

不同年龄段的人、孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群的营养需求有所不同，孕妇需要增加蛋白质和铁的摄入，以保证胎儿的正常发育；儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，需要充足的钙和锌等营养素来促进骨骼和牙齿的发育；老年人由于新陈代谢减缓，容易出现营养不良，因此需要特别关注膳食中脂肪和蛋白质的摄入，针对这些特殊人群，我们需要制定相应的营养计划，满足他们特殊的营养需求。

5、营养搭配与烹饪方法

合理的营养搭配可以使食物中的营养素发挥最大的作用，维生素C可以促进铁的吸收，因此在进食富含铁的食物时，可以适当搭配一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果、猕猴桃等，不同的烹饪方法会影响食物中的营养素含量，蒸、煮、炖等烹饪方法比较适合保留食物中的营养素，而油炸、烧烤等高温烹饪方法则容易导致营养素流失，我们要学会选择合适的烹饪方法，确保食物中的营养素得到充分保留。

身边的营养学继续教育题涵盖了饮食结构、食品安全与卫生、营养缺乏与过量、特殊人群的营养需求以及营养搭配与烹饪方法等多个方面，通过学习和实践这些知识，我们可以更好地掌握营养学的基本原理，为自己和家人提供健康、美味的饮食。