在当今社会，越来越多的人开始关注自己的健康和饮食，营养学作为一门研究食物对人体健康的影响的学科，也逐渐受到了广泛关注，对于那些希望在国外自学营养学的人来说，可以通过以下几个途径来学习这门知识。

可以通过阅读专业书籍和论文来学习营养学的基本理论，在国外，有很多优秀的营养学教材和学术论文，如《营养学原理》、《营养与代谢疾病》等，这些书籍和论文可以帮助你了解营养学的基本概念、原理和方法，为你后续的学习打下坚实的基础。

可以参加线上或线下的营养学课程，许多国外的大学和教育机构都提供在线营养学课程，如Coursera、edX等，这些课程通常由专业的营养学教授授课，内容涵盖了营养学的各个方面，如营养素、膳食结构、代谢疾病等，还可以通过参加当地的营养学讲座、研讨会等活动，与同行交流心得，拓宽知识面。

可以关注权威的营养学网站和社交媒体账号，在国外，有很多知名的营养学网站和社交媒体账号，如WebMD、Mayo Clinic等，这些网站和账号会定期发布最新的营养学研究成果、食谱建议等内容，帮助你了解最新的营养学动态，你还可以通过这些平台与其他营养学爱好者交流经验，共同学习和进步。

实践是检验真理的唯一标准，在学习营养学的过程中，动手实践尤为重要，你可以尝试自己制定膳食计划，跟踪摄入的营养素；也可以参与志愿者活动，为有需要的人提供营养咨询；甚至可以尝试进行一些小型的研究项目，探讨特定营养素对人体健康的影响，通过实践，你将更好地理解和掌握营养学的知识。

保持持续学习的态度至关重要，营养学是一个不断发展的学科，新的研究成果和技术不断涌现，你需要保持对新知识的好奇心和求知欲，不断更新自己的知识体系，以适应时代的变化。

国外自学营养学需要通过阅读书籍和论文、参加课程、关注网站和社交媒体、实践以及保持持续学习的态度等多个途径来实现，在这个过程中，你需要付出时间和精力，但只要你坚持下去，相信你一定能够掌握这门知识，为自己的健康和生活增添光彩。