营养食品卫生学是研究食品中营养成分的生物利用度、食品中的有害物质、食品中的微生物及其对人体健康的影响，以及如何保证食品的安全、卫生和营养价值的一门学科，它主要包括以下几个方面的内容：

1、食品中的营养成分及其生物利用度：营养食品卫生学首先关注的是食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养成分对人体的生长发育、生理功能和疾病预防具有重要作用，营养食品卫生学还研究这些营养成分在人体内的生物利用度，即人体能够吸收和利用这些营养成分的程度，以便更好地满足人体的需求。

2、食品中的有害物质：食品中含有一定量的有害物质，如农药残留、重金属、真菌毒素、细菌和病毒等，这些有害物质可能对人体健康产生不良影响，甚至导致慢性病和癌症等，营养食品卫生学需要研究如何降低食品中的有害物质含量，以及如何通过加工和烹饪方法减少有害物质的形成。

3、食品中的微生物及其对人体健康的影响：食品中存在一定数量的微生物，如细菌、霉菌、酵母等，这些微生物对食品的发酵、酶活性等方面具有重要意义，部分微生物可能对人体健康产生危害，如引起食物中毒、肠道感染等，营养食品卫生学需要研究如何控制和减少食品中有害微生物的含量，以及如何提高食品中有益微生物的数量，以维护人体健康。

4、食品安全与卫生：食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中不对人体产生危害的状态，营养食品卫生学需要关注食品安全与卫生的问题，包括原料的选择和处理、生产过程中的卫生措施、包装材料的安全性、储存条件等，还需要研究如何预防和控制食品中的有害微生物和其他污染物的污染，以确保食品安全。

5、食品的营养价值：营养食品卫生学关注食品的营养价值，包括能量密度、蛋白质质量、脂肪组成、维生素和矿物质含量等，通过对不同食品的营养价值进行比较和评价，可以为人们提供更合适的膳食建议，帮助人们实现健康的饮食习惯。

6、食品添加剂的安全性和合理使用：为了改善食品的色、香、味、形等感官品质，以及延长食品的保质期等目的，食品生产过程中常常需要添加各种化学品作为添加剂，营养食品卫生学需要研究添加剂的安全性和合理使用，以确保添加剂不会对人体健康产生不良影响。

营养食品卫生学是一门综合性很强的学科，它关注食品中的各种成分对人体健康的影响，以及如何保证食品的安全、卫生和营养价值，通过研究营养食品卫生学的内容，我们可以更好地了解食品安全和营养的重要性，从而为自己和家人提供更健康、更安全的饮食保障。