儿童营养学是研究儿童生长发育过程中所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用等方面的科学，随着人们生活水平的提高，越来越多的家长开始关注孩子的饮食问题，希望通过科学的营养搭配来保证孩子的健康成长，儿童营养学的研究和实践变得越来越重要。

第七版《儿童营养学》是一本系统介绍儿童营养学知识的专业教材，旨在帮助教师、医生、护士、保健师等专业人士以及家长更好地了解儿童营养需求，制定合理的饮食计划，预防和解决儿童营养不良等问题，本书内容涵盖了儿童生长发育的基本原理、儿童各阶段的营养需求、膳食结构与营养素摄入、食品安全与卫生、特殊人群的营养需求等方面。

在儿童生长发育的基本原理部分，本书详细介绍了遗传、内分泌、神经调节等因素对儿童生长发育的影响，以及环境因素如营养、运动、睡眠等对儿童生长发育的作用，这些知识有助于家长更好地了解孩子的身体发育规律，从而制定合适的培养计划。

在儿童各阶段的营养需求部分，本书详细列举了不同年龄段儿童的平均体重、身高、性别差异等数据，以及各阶段儿童所需的主要营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的推荐摄入量，这些信息有助于家长根据孩子的年龄和性别，制定合适的膳食计划。

在膳食结构与营养素摄入部分，本书介绍了各种食物中的主要营养成分及其作用，以及如何根据膳食宝塔(一个以谷物为主的食物金字塔)来合理搭配膳食，本书还提供了一些实用的烹饪和制作方法，帮助家长轻松实现孩子的营养需求。

在食品安全与卫生部分，本书介绍了如何选择安全、卫生的食物，以及如何正确处理和储存食物，这些知识有助于家长预防食物中毒等食品安全问题，保障孩子的健康。

在特殊人群的营养需求部分，本书针对早产儿、低出生体重儿、双胞胎、多胞胎等特殊儿童的生长发育特点和营养需求进行了详细的介绍，这些信息对于这些特殊儿童的家庭来说具有很高的参考价值。

第七版《儿童营养学》是一本内容丰富、实用性强的专业教材，对于家长和专业人士来说都是很好的参考资料，通过学习本书的内容，我们可以更好地了解儿童营养需求，为孩子的健康成长提供有力的支持。