学佛吃素的人在饮食上需要特别注意营养均衡，因为素食中的营养成分相对较少，为了补充身体所需的各种营养，学佛吃素者可以多吃以下几类食物：

1、豆类和豆制品：豆类和豆制品是素食中蛋白质的主要来源，如豆腐、豆浆、黄豆、绿豆等，豆类还富含植物性脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素B族等营养成分。

2、坚果和种子：坚果和种子富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质和维生素E等营养成分，常见的坚果和种子有杏仁、核桃、腰果、芝麻、南瓜籽等。

3、全谷物：全谷物富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素B族等营养成分，常见的全谷物有燕麦、糙米、全麦面包、小米等。

4、蔬菜：蔬菜是素食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，尤其是深绿色蔬菜，如菠菜、芥蓝、绿叶生菜等，富含叶酸、铁、钙等营养成分，胡萝卜、甜椒、西红柿等蔬菜也含有丰富的维生素A、C和抗氧化物质。

5、水果：水果是素食中维生素、矿物质和膳食纤维的另一个重要来源，常见的水果有苹果、橙子、香蕉、草莓、猕猴桃等，水果中的维生素C有助于提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

6、藻类食品：藻类食品如紫菜、海带、裙带菜等富含碘、钙、铁等矿物质以及其他生物活性物质，对身体健康有益。

7、菌类食品：菌类食品如香菇、木耳、银耳等富含多糖、微量元素和多种氨基酸，具有增强免疫力、抗肿瘤等保健作用。

8、坚果酪：坚果酪是一种以坚果为主要原料制成的乳制品，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，坚果酪可以帮助学佛吃素者补充必需的营养成分。

9、食用油：虽然学佛吃素者不能食用动物油，但可以选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油等，这些油脂有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等。

10、适量补充维生素B12:由于学佛吃素者不能食用含维生素B12的食物，因此需要通过其他途径补充维生素B12，可以选择服用维生素B12的口服补品或者注射维生素B12。

学佛吃素者应该注重饮食的多样性和营养均衡，多吃上述食物以补充身体所需的各种营养，还要注意合理搭配食物，避免食物中的营养成分互相干扰吸收，如有需要，可以咨询专业的营养师或医生，制定适合自己的饮食计划。