营养与食品卫生学是一门研究食物中营养成分、食品的加工与保藏、食品安全与卫生等方面的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、微生物学等多个学科的知识，对于保障人类健康和提高生活质量具有重要意义。
在现代社会，随着人们生活水平的提高，对食品的需求和关注度也在不断增加，营养与食品卫生学的研究和应用越来越受到重视，自考作为一种灵活的学习方式，可以让更多的人在不影响工作和生活的情况下，通过自学掌握这门专业知识，为自己的职业发展和人生规划增添一份筹码。
营养与食品卫生学自考可以帮助人们了解食物中的营养成分及其作用，通过学习，人们可以了解到各种食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量和生理功能，从而合理搭配饮食，保证身体所需的营养素。
自考课程涵盖了食品的加工与保藏技术，学习这些知识可以帮助人们了解如何将食物制作成美味可口的佳肴，以及如何将食物保存得更久，这对于喜欢烹饪的人来说，无疑是一大福音。
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自考还涉及到食品安全与卫生方面的知识，通过学习，人们可以了解到食品在生产、加工、储存、运输等过程中可能存在的安全隐患，以及如何预防这些风险，还可以学习到如何保持个人卫生，预防疾病传播等方面的知识。
在实际生活中，营养与食品卫生学的知识也得到了广泛的应用，在餐饮行业，厨师需要具备一定的营养与食品卫生学知识，才能为顾客提供既美味又安全的餐食；在家庭生活中，家长也需要了解一些基本的营养与食品卫生知识，以便为孩子提供健康的饮食环境。
营养与食品卫生学自考不仅可以帮助人们提高自身的专业素养，还能为人们的健康和生活质量提供有力保障，通过自考学习，人们可以自由安排学习时间和进度，不受地域和时间的限制，具有很高的灵活性，对于有兴趣学习营养与食品卫生学的人来说，自考是一个很好的选择。