【营养学膳食指南名词解释】

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，营养学膳食指南是根据人体所需的营养素和能量需求，为人们提供合理膳食的建议，本篇文章将对一些与营养学膳食指南相关的名词进行解释，帮助大家更好地了解营养学膳食指南。

1、膳食纤维：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物食物中，膳食纤维具有调节胃肠道功能、降低胆固醇、控制血糖等多种生理功能，建议每天摄入25-30克膳食纤维。

2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要成分，也是生命活动的物质基础，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，人体需要从食物中摄取足够的优质蛋白质来维持正常的生命活动，建议每天摄入0.8克/公斤体重的蛋白质。

3、脂肪：脂肪是人体能量的重要来源，同时还具有保护内脏、维持体温、促进脂溶性维生素吸收等作用，过量摄入脂肪会导致肥胖、心血管疾病等健康问题，建议每天摄入不超过总能量的30%。

4、碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，主要存在于谷物、薯类、蔬菜等食物中，建议每天摄入占总能量的55%-65%。

5、矿物质：矿物质是指人体必需的无机盐类，如钙、铁、锌等，矿物质参与人体的各种生理功能，如骨骼发育、血液生成、神经传导等，建议每天摄入各种矿物质的参考值如下：钙800-1000毫克、铁18-27毫克、锌11-13毫克等。

6、维生素：维生素是人体必需的有机酸类物质，对人体的生长、发育、代谢等具有重要作用，维生素分为水溶性维生素(如维生素C、B族维生素)和脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)，建议每天摄入各种维生素的参考值如下：维生素A800微克、维生素C100毫克、维生素D800国际单位等。

7、能量：能量是指食物中所含的化学能，是人体进行各种生命活动的基本动力，能量的单位是千卡(kcal)或焦耳(J)，建议每天摄入的总能量应符合个人的年龄、性别、体重、身高等因素。

8、膳食宝塔：膳食宝塔是一种以直观的方式表示各类食物摄入比例的工具，有助于指导人们合理搭配膳食，膳食宝塔分为五层，分别是谷物类、蔬菜水果类、鱼肉蛋奶类、豆坚果类和油脂类，每一层的食物类别和推荐摄入量都有详细的说明。

9、食物金字塔：食物金字塔是一种以图形方式表示各类食物摄入比例的工具，与膳食宝塔类似，也有助于指导人们合理搭配膳食，食物金字塔包括了五大类食物：谷物类、蔬菜水果类、鱼肉蛋奶类、豆坚果类和油脂类，每一类食物都有相应的推荐摄入量。

通过以上名词解释，我们可以更好地理解营养学膳食指南的内容，从而制定出符合自己需求的合理膳食计划，保持健康的生活方式，希望这些信息能对大家有所帮助。