在现代医学中，营养学是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用过程的科学，随着人们对健康的关注度不断提高，营养学在临床实践中的地位越来越重要，在营养学的发展过程中，中西营养学的理论体系和实践方法存在很大的差异，这使得在实际工作中，中西医结合的营养学家需要对两者进行鉴别和融合。

从理论体系上来看，中西方营养学有很大的区别，中西营养学都强调食物对人体健康的重要性，但在营养素的分类、作用机制和评价方法上存在较大差异，中医营养学认为，食物不仅能够提供能量，还能够调节脏腑功能，维护生命活动，中医营养学关注的是整体的平衡和谐，强调食物的性味归经和功效，而西医营养学则更注重科学的分类和评价，通过实验室检测和统计分析来评估食物中的营养素含量和生物利用率。

在实践方法上，中西营养学也有很大的不同，中医营养学主张因人制宜，根据个人的体质、年龄、性别、疾病状况等因素来调整饮食结构，这种方法强调个体差异，注重整体观念和辨证论治，而西医营养学则主张普遍适用的原则，通过制定标准的膳食指南来指导人们合理膳食，这种方法强调科学证据，注重数据和实验研究。

尽管中西方营养学在理论体系和实践方法上存在很大差异，但这并不意味着它们之间不能相互借鉴和融合，随着科学技术的发展和全球化进程的推进，越来越多的专家开始关注中西营养学的结合，以期为人类提供更加全面和有效的营养保健建议。

在实际工作中，中西医结合的营养学家需要具备扎实的中西医学知识和丰富的临床经验，才能准确地判断和处理复杂的营养问题，他们需要深入了解患者的病史、体征和实验室检查结果，综合运用中西营养学的理论和技术，为患者制定个性化的营养干预方案。

中西营养学在理论和实践上的差异使得它们在实际应用中需要进行鉴别和融合，作为现代医学的重要组成部分，营养学在未来的发展中将继续面临挑战和机遇，我们期待有更多的专家能够将中西方营养学的优势结合起来，为人类的健康事业作出更大的贡献。