食品卫生与营养学是研究食品的安全性、卫生状况以及对人体健康的影响的科学，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养的需求越来越高，食品卫生与营养学的研究也日益受到重视，本文将从食品卫生、食品安全、营养学等方面进行阐述。

食品卫生是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中，采取一定的措施，防止食品污染，保证食品的卫生安全，食品卫生主要包括以下几个方面：一是预防食物中毒，如防止食品被细菌、病毒、寄生虫等污染；二是预防化学性食物中毒，如防止食品中的重金属、农药残留等超标；三是预防食源性疾病，如防止肠道传染病的发生和传播；四是预防食品过敏反应，如防止对某些食品成分产生过敏反应。

食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，不会导致消费者食物中毒或其他疾病，食品安全主要包括以下几个方面：一是确保食品原料的安全，如严格把关原料的质量和来源，杜绝使用有毒有害的物质；二是确保食品生产过程的卫生安全，如加强生产环境的消毒，严格执行生产操作规程；三是确保食品储存和运输的安全，如妥善保管食品，防止食品变质；四是确保食品销售的安全，如加强对食品经营者的监管，严厉打击制售假冒伪劣食品的行为。

营养学是研究人体所需各种营养物质的摄入、吸收、利用和代谢过程，以及这些过程与人体健康之间的关系的科学，营养学的主要内容包括：一是人体所需的主要营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水；二是各种营养素的功能和作用，如能量供应、结构组成、生长发育、生理调节等；三是合理的膳食搭配和营养素摄入量的建议，如根据不同年龄、性别、体重和身体状况制定合适的膳食计划；四是特殊人群的营养需求，如孕妇、婴幼儿、老年人和运动员等；五是营养缺乏症和营养过剩症的预防和治疗。

食品卫生与营养学在保障人类健康方面发挥着重要作用，我们应该关注食品安全问题，提高食品安全意识，学会正确选择和食用食物，以保障身体健康，我们还应该关注营养知识，养成良好的饮食习惯，保证身体获得充足的营养，促进身心健康。