营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育影响的科学，它主要关注如何通过合理的饮食结构和营养素摄入来维持和改善人体健康，预防疾病，促进生长发育，提高生活质量，营养学的主要工作包括以下几个方面：

1、研究食物的营养价值：营养学首先需要研究食物中的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在人体内的作用和代谢过程，这有助于人们了解不同食物的营养特点，为制定合理的饮食计划提供依据。

2、评估人群的营养状况：营养学通过对不同年龄、性别、生理状态和生活习惯的人群进行营养调查和评估，了解他们的营养状况，找出存在的问题，为制定针对性的营养干预措施提供依据。

3、制定营养干预措施：根据人群的营养状况和需求，营养学可以制定个性化的营养干预措施，如制定合理的饮食建议、补充特定的营养素或进行特殊膳食治疗等，以改善人群的营养状况和预防疾病。

4、监测食物安全和食品安全：营养学还需要关注食物来源和加工过程中的安全问题，研究食物中的有害物质对人体健康的影响，以及如何通过合理的食物选择和处理方法降低潜在风险。

5、推广营养知识教育：营养学需要将研究成果传播给公众，提高人们对营养知识的认识和理解，培养良好的饮食习惯，促进全民健康，这包括编写教材、举办讲座、开展科普活动等多种形式。

6、指导特殊人群的营养管理：营养学还需要关注特殊人群的营养需求，如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等，研究他们在不同阶段的生理特点和营养需求，为他们提供科学的营养管理建议。

7、参与公共卫生政策制定：营养学可以为政府和卫生部门提供关于食品安全、健康教育、疾病预防等方面的专业建议，参与公共卫生政策的制定和实施。

8、跨学科合作：营养学与其他学科(如医学、生物学、环境科学等)有很多交叉点，需要与其他领域的专家共同合作，以解决复杂的健康问题，推动营养学的发展。

营养学主要关注食物对人体健康的影响，通过研究食物的营养价值、评估人群的营养状况、制定营养干预措施等多方面的工作，为维护人类健康和促进社会进步做出贡献。