人类营养学与植物的关系是一个非常广泛的话题，在人类历史上，植物一直是人类的主要食物来源之一，随着时间的推移，人类对植物的认识不断深入，营养学也逐渐发展起来，我们已经知道了很多关于植物和人类营养的知识，这些知识对我们的生活产生了深远的影响。

我们需要了解植物是如何为我们提供营养的，植物中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养成分，维生素和矿物质对于人体健康至关重要，维生素C可以增强免疫力，预防感冒；钙可以帮助骨骼生长和维持心脏健康；铁可以预防贫血等，植物还含有一些特殊的营养成分，如膳食纤维、抗氧化剂等，对人体健康也有很大的益处。

我们需要了解如何选择适合自己的植物性食品，不同的植物性食品含有不同种类和数量的营养成分，因此在选择时需要根据自己的需求进行搭配，如果你需要补充铁元素，可以选择绿叶蔬菜、豆类等富含铁元素的食物；如果你需要补充维生素C,可以选择柑橘类水果、草莓等富含维生素C的食物，在选择植物性食品时还需要注意其加工方式和添加剂等因素。

我们需要了解如何合理搭配植物性食品以达到更好的营养效果，研究表明，不同种类和数量的植物性食品相互搭配可以提高营养吸收率和利用效率，将谷物和豆类搭配食用可以提高蛋白质的利用率；将深色蔬菜和浅色蔬菜搭配食用可以提高多种维生素的吸收率等。

人类营养学与植物之间存在着密切的关系，通过了解植物的营养成分和特点以及如何选择和搭配植物性食品，我们可以更好地满足身体对营养的需求并保持健康。