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课程介绍
营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和排泄的科学，本课程旨在帮助学生理解和掌握营养学的基本原理，了解人体对各种营养物质的需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，从而维持和提高身体健康。
课程目标
1、理解营养学的基本概念和原理。
2、掌握人体对各种营养物质的需求和作用。
（图片来源网络，侵删）
3、学习如何通过合理的饮食来满足人体对营养物质的需求。
4、了解不同人群的营养需求和饮食建议。
5、掌握营养评估和营养干预的基本方法。
1、营养学基础：包括营养学的定义、发展历程、研究方法等。
2、营养物质：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等的分类、功能、需求量、食物来源等。
3、营养需求：包括人体对各种营养物质的需求量、影响因素、需求量的计算等。
4、饮食与营养：包括饮食的组成、饮食与健康的关系、饮食与疾病的关系等。
5、营养评估：包括营养状况的评估方法、评估结果的解释和应用等。
6、营养干预：包括营养干预的目标、方法、效果评价等。
教学方法
1、讲授：教师讲解营养学的基本概念、原理和知识。
2、讨论：学生分组讨论营养学的问题，提出自己的观点和解决方案。
3、实验：学生通过实验，观察和分析食物中的营养物质，了解其对人体健康的影响。
4、案例分析：教师提供营养问题的案例，学生分析并提出解决方案。
评价方式
1、平时成绩：包括课堂参与、作业、小测等。
2、期中考试：测试学生对营养学基本概念和原理的理解。
3、期末考试：测试学生对营养学知识的掌握程度和应用能力。
4、实验报告：评价学生的实验技能和实验报告的质量。