药膳食疗营养学是研究食物与药物相互作用的一门学科，它结合了中医药理论和现代营养学知识，旨在通过合理的饮食搭配和食物选择，达到预防疾病、调理身体的目的。

药膳食疗营养学认为，食物和药物都是人体所需的营养物质，它们可以通过不同的途径进入人体，对人体产生不同的影响，食物主要提供人体所需的能量和营养素，而药物则可以调节人体的生理功能，治疗疾病，药膳食疗营养学强调通过合理的饮食搭配和食物选择，来达到预防疾病、调理身体的目的。

在药膳食疗营养学中，食物被分为不同的类别，如谷类、蔬菜、水果、肉类、海鲜等，每种食物都有其独特的营养价值和功效，可以根据人体的需要选择合适的食物进行搭配，谷类食物富含碳水化合物和纤维素，可以提供人体所需的能量；蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和抗氧化能力；肉类和海鲜富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于维持肌肉和骨骼的健康。

药膳食疗营养学还注重食物与药物的相互作用，一些食物可以增强药物的疗效，而另一些食物则可能减弱药物的作用，在药膳食疗中，需要根据药物的特性和人体的需要，选择合适的食物进行搭配，对于一些需要空腹服用的药物，可以选择一些易于消化的食物，如米粥或面条，以减轻药物对胃的刺激；而对于一些需要长期服用的药物，可以选择一些具有抗氧化作用的食物，如绿茶或蓝莓，以减少药物对身体的损害。