营养食疗学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它主要探讨食物中的各种营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，这门学科的考试通常会涵盖食物的营养成分、人体的营养需求、饮食与健康的关系、营养疾病的预防和治疗等多个方面的内容。
考试会测试学生对食物中各种营养成分的理解和掌握，这包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等基本营养成分的性质、功能、来源和推荐摄入量，学生需要了解这些营养成分在人体中的作用，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质对身体的各种生理功能至关重要等。
考试会考察学生的营养需求知识，这包括不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对营养的需求是不同的，如儿童和青少年需要更多的蛋白质和钙来支持他们的生长发育，孕妇需要更多的叶酸和铁来保证胎儿的健康，运动员需要更多的碳水化合物和蛋白质来提供能量和修复肌肉等。
考试会涉及饮食与健康的关系，学生需要了解不良的饮食习惯如过度摄入热量、高脂肪、高糖、高盐食物，缺乏膳食纤维等，会增加患心脏病、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的风险，合理的饮食习惯如均衡饮食、适量摄入各种营养成分、多吃蔬菜水果、少吃加工食品等，可以预防和控制这些疾病。
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考试可能会涉及营养疾病的预防和治疗，学生需要了解一些常见的营养疾病如贫血、骨质疏松症、脚气病等的病因、症状和治疗方法，以及如何通过调整饮食来预防和治疗这些疾病。