营养师是专门研究食物与人体健康的专业人士，他们需要具备丰富的专业知识和技能，以便为患者提供科学、合理的膳食指导，要成为一名合格的营养师，需要学习以下几个方面的专业知识：

1、营养学基础：营养师首先要掌握营养学的基本原理，包括能量代谢、营养素摄入与利用、营养素与健康的关系等，这些知识是营养师工作的基础，也是为患者制定膳食计划的依据。

2、食品成分学：了解各种食物中的主要营养成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，以及它们在人体内的代谢途径和作用，这有助于营养师根据患者的个体需求，为其提供合适的膳食建议。

3、膳食评估与计算：营养师需要掌握膳食评估的方法，如计算总能量消耗、各种营养素的需求量等，这有助于营养师根据患者的体重、年龄、性别、运动量等因素，为其制定个性化的膳食计划。

4、疾病预防与控制：营养师需要了解不同疾病与不良膳食习惯之间的关系，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等，这有助于营养师为患者提供针对性的膳食指导，预防和控制疾病的发生。

5、临床营养：营养师需要掌握临床营养的基本知识，如危重病人的膳食支持、消化系统疾病患者的膳食治疗、肿瘤患者的膳食指导等，这有助于营养师为不同类型的患者提供专业的膳食建议。

6、食物安全与卫生：营养师需要了解食物中的微生物、化学污染物等对人体健康的影响，以及如何通过合理的食物选择和加工方法，降低食物中毒的风险，这有助于营养师为患者提供安全、卫生的膳食建议。

7、饮食文化与心理学：营养师需要了解不同地区的饮食文化特点，以及食物对人的心理健康的影响，这有助于营养师为患者提供具有地域特色的膳食建议，同时关注患者的心理健康。

8、营养教育与沟通技巧：营养师需要具备良好的沟通能力，能够向患者和家属解释复杂的营养知识，传播科学的饮食观念，营养师还需要掌握一定的教育技巧，如教学方法、课程设计等。

9、法律法规与伦理道德：营养师需要了解与膳食相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品卫生法》等，营养师还需要遵循伦理道德原则，尊重患者的意愿和权益，保护患者的隐私。

10、持续学习与专业发展：营养领域的知识和技术不断更新，营养师需要保持学习的热情，关注行业动态，不断提高自己的专业素养，营养师还可以通过参加培训、考取相关证书等方式，提升自己的职业竞争力。