身边的营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以及这些营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，营养学的研究对象是人类，其目的是通过对食物的研究，制定合理的膳食计划，以保证人体健康，预防疾病，延长寿命。

营养学的研究方法主要包括实验研究、观察研究和调查研究，实验研究是通过实验室条件，对食物中的营养素进行测定，以了解它们的含量和作用；观察研究则是通过对人群的膳食和健康状况进行观察，分析食物与健康之间的关系；调查研究则是通过问卷调查、访谈等方式，收集大量的数据，以便对营养学问题进行深入研究。

营养学的研究领域非常广泛，包括食物营养素的评价、膳食指南的制定、食品安全、功能性食品的开发等，在日常生活中，我们可以从以下几个方面来关注身边的营养学：

1、食物的选择：根据自己的身体状况和需求，选择合适的食物，糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入，而高血压患者则需要限制钠盐的摄入，还要注意食物的新鲜度和烹饪方式，以减少营养素的流失。

2、食物的搭配：合理搭配食物，可以提高营养素的吸收利用率，富含维生素C的食物与富含铁的食物一起食用，有助于铁的吸收，一些特定的食物搭配还可以发挥药物相克的作用，如某些药物与柚子、葡萄柚等水果同时食用会影响药效。

3、适量运动：运动可以促进新陈代谢，提高身体对营养素的需求，要保持适量的运动，以满足身体对能量和营养素的需求。

4、定期体检：通过定期体检，可以了解自己的身体状况，及时发现并解决潜在的健康问题，体检时，医生会根据个人的年龄、性别、体重等因素，推荐合适的膳食方案，以保证身体健康。

5、学习营养知识：通过阅读书籍、网站、参加讲座等方式，学习营养知识，了解各种食物的营养价值和作用，这有助于我们更好地制定膳食计划，改善饮食习惯。

身边的营养学是一门关乎人类健康的科学，通过关注身边的营养学，我们可以更好地了解食物对身体的作用，制定合理的膳食计划，预防疾病，保持健康。