1、食物的营养成分：这部分内容主要介绍各种食物中的主要营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，通过学习这些营养成分的种类、作用和摄取量，让学生了解食物对人体健康的重要性。

2、食物的消化与吸收：这部分内容主要介绍人体对食物的消化过程，包括口腔咀嚼、胃部消化、肠道吸收等，通过学习这些过程，让学生了解食物在人体内的运作原理，以及如何合理搭配食物以提高营养吸收效果。

3、烹饪方法与技巧：这部分内容主要介绍各种烹饪方法的优缺点，如炒、煮、蒸、烤等，以及如何在烹饪过程中保持食物的营养成分，还教授一些烹饪技巧，如切菜、调味、火候控制等，让学生能够更好地掌握烹饪技能。

4、饮食搭配与均衡：这部分内容主要介绍如何根据个人的身体状况和需求进行合理的饮食搭配，以达到营养均衡的目的，通过学习这部分内容，学生可以了解到不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)的饮食需求，以及如何根据这些需求进行饮食调整。

5、食品安全与卫生：这部分内容主要介绍食品安全的基本知识，如食物中毒的原因、预防措施等，还教授一些烹饪过程中的卫生要求，如洗手、消毒、储存等，让学生养成良好的饮食习惯。

6、特殊人群的饮食指导：这部分内容主要针对特殊人群(如糖尿病患者、高血压患者、肥胖患者等)进行饮食指导，让他们了解如何在保证营养摄入的同时，控制疾病的进展。

7、营养评估与咨询：这部分内容主要介绍如何运用营养学知识对个人或群体进行营养评估，以及如何提供专业的营养咨询服务，通过学习这部分内容，学生可以了解到营养学在实际生活中的应用价值。

8、烹饪文化与历史：这部分内容主要介绍世界各地的烹饪文化和历史，让学生了解不同国家和地区的饮食特点和风俗习惯，通过学习这部分内容，学生可以拓宽视野，增加对美食的兴趣。

烹饪营养学课程教学内容涵盖了食物营养成分、消化吸收、烹饪方法与技巧、饮食搭配与均衡、食品安全与卫生、特殊人群的饮食指导、营养评估与咨询以及烹饪文化与历史等多个方面，通过学习这些内容，学生可以全面了解烹饪营养学的基本理论和实践技能，为今后的生活和工作打下坚实的基础。