研究营养学的目的和意义在于提高人类的生活质量，预防和控制疾病，促进可持续发展以及增进人类的健康福祉，营养学是一门关注食物对人体健康的科学，它研究食物中的各种营养素对人体生长发育、生理功能、心理行为等方面的影响，通过研究营养学，我们可以更好地了解人体对营养的需求，从而合理地搭配饮食，保证身体所需的各种营养素的摄入，提高生活质量。

研究营养学有助于预防和控制疾病，随着现代生活方式的改变，越来越多的人开始面临慢性病的威胁，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病等，这些疾病往往与不良的饮食习惯密切相关，通过研究营养学，我们可以了解哪些食物含有较高的营养素，哪些食物可能增加患病风险，从而制定合理的饮食计划，降低患病风险，研究营养学还可以帮助我们了解疾病的发生机制，为疾病的预防和治疗提供理论依据。

研究营养学有助于促进可持续发展，随着全球人口的增长和经济的发展，粮食资源的压力越来越大，研究营养学可以帮助我们了解如何在有限的资源条件下满足人们的营养需求，从而实现可持续发展，通过研究植物性食品的营养价值和生产技术，可以提高植物性食品在人们饮食中的比重，减轻对动物性食品的依赖，降低对环境的压力。

研究营养学有助于增进人类的健康福祉，健康是人类最基本的需求之一，也是人类发展的基础，研究营养学可以帮助我们了解如何通过合理的饮食结构来提高身体健康水平，预防疾病的发生，研究营养学还可以为特殊人群提供针对性的营养建议，如孕妇、婴幼儿、老年人等，以满足他们在生长发育、生理功能维持等方面的特殊需求。

研究营养学具有重要的现实意义和深远的历史意义，通过研究营养学，我们可以更好地了解人体对营养的需求，制定合理的饮食计划，预防和控制疾病，促进可持续发展，增进人类的健康福祉，在未来的发展中，营养学将继续发挥重要作用，为人类的生活和发展做出更大的贡献。