近年来，食品营养学在研究和应用方面取得了许多新的进展，这些进展主要包括以下几个方面：

1、功能性食品的研究与开发

功能性食品是指具有特定生理功能的食品，如增强免疫力、改善肠道健康等，随着人们对健康的关注度不断提高，功能性食品的研究和开发越来越受到重视，目前，功能性食品主要集中在以下几类：保健食品、膳食补充剂、特殊医学用途配方食品等，一些新型功能性食品，如低糖、低脂、低盐等健康型食品也逐渐受到消费者的青睐。

2、食品安全与风险评估

食品安全问题一直是人们关注的焦点，随着食品工业的发展，食品安全问题也日益严重，为了保障消费者的健康，食品安全与风险评估技术得到了广泛应用，通过对食品中的有害物质进行检测和评估，可以有效地预防和控制食品安全事故的发生，通过建立食品安全标准体系，可以规范食品生产和加工过程，提高食品安全水平。

3、个性化营养配方的研究

个体差异是导致人群营养需求不同的重要原因，针对不同人群的个性化营养配方研究越来越受到关注，通过对个体的生长发育、代谢状况、饮食习惯等因素进行综合评估，可以为每个人制定合适的营养配方，通过基因检测技术，还可以为遗传性疾病患者提供个性化的营养干预方案。

4、植物基食品的研究与发展

随着环境保护意识的提高，越来越多的人开始关注植物基食品，植物基食品是指以植物为主要原料制作的食品，如素食、豆制品等，研究表明，植物基食品具有较高的营养价值和较低的环境影响，植物基食品的研究和发展受到了广泛关注，目前，植物蛋白替代品、植物性油脂替代品等新型植物基产品已经进入市场，并受到了消费者的欢迎。

5、精准营养学的应用

精准营养学是指根据个体的基因、环境、生活方式等因素，为每个人制定个性化的营养计划，随着基因检测技术的发展，精准营养学的应用越来越广泛，通过对个体的基因信息进行分析，可以为每个人提供针对性的营养建议，从而实现精准营养的目标，通过结合智能设备和移动应用程序，还可以实现对个体营养状况的实时监测和调整。

食品营养学在新的技术和方法的支持下，正不断取得新的进展，这些进展不仅有助于提高人们的健康水平，还有助于推动食品产业的发展，在未来，食品营养学将继续深入研究，为人类的健康和福祉做出更大的贡献。