营养学国际单位(International Unit,简称IU)是营养学中用于表示能量和其他营养物质的标准化单位，它是由世界卫生组织(WHO)和国际营养学会(ISN)共同制定的，旨在为全球范围内的营养研究提供一个统一的标准，IU的制定遵循了能量单位(kcal)、蛋白质单位(g)和碳水化合物单位(g)之间的换算关系，使得不同国家和地区的研究者能够更方便地进行比较和合作。

在营养学中，IU通常用于表示以下几种营养物质：

1、能量(Energy):IU的能量值约为4.184焦耳/克，这意味着每1克蛋白质、碳水化合物或脂肪都含有约4.184 IU的能量，通过使用IU来表示能量，可以简化复杂的计算过程，使得研究人员能够更容易地关注其他营养物质的含量。

2、蛋白质(Protein):IU的蛋白质价值约为0.847 g/IU,这意味着每1 IU的蛋白质都含有约0.847克蛋白质，蛋白质是生命活动的基础，对于生长发育、免疫功能和肌肉修复等方面具有重要作用，通过使用IU来表示蛋白质，可以更好地评估膳食中的蛋白质摄入量，从而指导人们制定合理的膳食计划。

3、碳水化合物(Carbohydrate):IU的碳水化合物价值约为4.2 kcal/g,这意味着每1克碳水化合物都含有约4.2 kcal的能量，碳水化合物是人体的主要能量来源，对于机体的生理功能具有重要影响，通过使用IU来表示碳水化合物，可以更好地评估膳食中的碳水化合物摄入量，从而指导人们制定合理的膳食计划。

4、脂肪(Fat):IU的脂肪价值约为9.46 kcal/g,这意味着每1克脂肪都含有约9.46 kcal的能量，脂肪是人体的重要能量来源，同时还具有维持体温、保护内脏器官等功能，通过使用IU来表示脂肪，可以更好地评估膳食中的脂肪摄入量，从而指导人们制定合理的膳食计划。

营养学国际单位为全球范围内的营养研究提供了一个统一的标准，使得不同国家和地区的研究者能够更方便地进行比较和合作，通过使用IU来表示能量、蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质，可以简化复杂的计算过程，使得研究人员能够更容易地关注其他营养物质的含量，IU还有助于指导人们制定合理的膳食计划，促进全球范围内的健康生活方式。