大苏老师营养与食品卫生学是一门研究食物中营养成分的吸收、利用和代谢，以及食品中有害物质对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、生理学等多个学科的知识，旨在帮助人们了解如何通过合理的饮食结构和食品选择来保持身体健康，预防疾病，延长寿命。
我们需要了解食物中的营养成分，食物中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等多种营养素，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，我们应该保证摄入各种营养素的均衡，以满足身体的需求。
我们需要关注食品中的有害物质，食品中可能存在的有害物质包括农药残留、重金属、食品添加剂等，这些物质可能对人体健康产生不良影响，如导致慢性病、过敏反应等，在购买和食用食品时，我们应该注意查看产品的生产日期、保质期、成分表等信息，尽量选择无公害、绿色食品，减少对有害物质的摄入。
我们还需要注意食品的加工和储存方式，合理的加工方式可以最大程度地保留食物中的营养成分，同时减少有害物质的产生，煮熟的食物比生食更安全，因为高温可以杀死大部分细菌和病毒；冷藏可以延长食物的保质期，防止细菌滋生，而在储存方面，我们应该遵循“先进先出”的原则，避免食品长时间存放而导致变质。
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大苏老师营养与食品卫生学为我们提供了关于如何选择和食用食物的指导原则，通过了解食物中的营养成分和有害物质，我们可以更好地保护自己的身体健康，预防疾病的发生，合理的饮食习惯也是保持身心健康的重要因素之一，让我们从现在开始关注自己的饮食结构，为自己的健康负责。