营养学自考研究生专业目录是一份列出了营养学专业课程的清单，旨在为有志于深入研究营养学的学生提供一个明确的学习方向，以下是一些可能在营养学自考研究生专业目录中出现的课程：

1、营养学基础：这门课程旨在为学生提供营养学的基本概念和理论体系，包括营养素、代谢、能量平衡等，学生还将学习如何进行科学合理的饮食计划。

2、营养与疾病预防：本课程将探讨营养与慢性病之间的关系，如心血管疾病、糖尿病、癌症等，学生将学习如何通过调整饮食来预防和控制这些疾病。

3、特殊人群营养：这门课程将关注不同年龄段、性别、种族和生理状态的人群的营养需求，孕妇、儿童、老年人和运动员等特殊人群的营养需求及其补充方法。

4、膳食调查与评估：本课程将教授学生如何进行膳食调查和评估，以了解人们的饮食习惯和营养状况，学生还将学习如何制定适合不同人群的膳食指南和建议。

5、营养干预与管理：针对特定人群或个体，通过改变饮食结构或补充营养素来实现改善其健康状况的方法，本课程将介绍各种营养干预措施的原理和实践应用。

6、营养素与代谢：本课程将详细介绍各种营养素(如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质)的功能和代谢途径，学生还将学习如何根据个人需求合理搭配食物。

7、食品科学：虽然这不是一门纯粹的营养学课程，但它对于理解食物的成分、加工和储存过程至关重要，学生将学习食品科学的基本原理和技术，以便更好地设计和评价食品。

8、营养教育与传播：本课程将教授学生如何将营养知识传授给公众，以提高人们的健康素养，学生还将学习如何利用媒体和其他渠道进行有效的营养宣传和教育。

9、科研方法与数据分析：为了进行高质量的营养学研究，学生需要掌握一定的科研方法和数据分析技巧，本课程将教授这些技能，并指导学生如何设计和实施自己的研究项目。

10、伦理与法规：作为一名营养学专业的研究生，了解伦理道德规范以及相关法律法规是非常重要的，本课程将对这些方面进行系统的讲解，帮助学生树立正确的职业观念。